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Los dulces abrillantados

Los dulces abrillantados son típicos del Estado Mérida en Venezuela. Cuando algún familiar o amigo viaja a esta región del país le pedimos que nos traiga estos ricos dulces característicos de la zona Andina. Son considerados los dulces mas famosos de Mérida y se dice que su elaboración se remonta a la época colonial donde eran preparados en los conventos religiosos.

Los dulces abrillantados
dinodulce.com

Son populares por su sabor pero sobre todo por su presentación. Los colores brillantes y las variadas formas en las que los podemos conseguir los hacen un atractivo tanto para turistas como para locales. Los dulces abrillantados los podemos comprar en los pueblos y carreteras del estado.

Dulces Abrillantados Merida

Su preparación es sencilla, es a base principalmente de leche y azúcar pero el toque personal y la experiencia de los merideños en la preparación de estos dulces lo hacen difícil de igualar en cualquier otra zona del país.

El papa Francisco cumple hoy 78 años

El papa Francisco cumplió hoy 78 años y los fieles que acudieron a la audiencia general en la Plaza de San Pedro le organizaron un cumpleaños que llevó al Vaticano el "viento de la Pampa".

"¡Os deseo un buen espectáculo y qué sople un poco de viento pampero!", exclamó el papa durante los saludos en español al dirigirse a un nutrido grupo de personas que habían organizado una exhibición de tango como regalo por el 78 cumpleaños del pontífice de Buenos Aires. 

El papa Francisco cumple hoy 78 años

"Hoy parece una plaza del 2x4", siguió bromeando Francisco, haciendo referencia a los pasos del tango argentino y ante la presencia de los varios centenares de bailarines de tango y milonga, quienes realizaron su exhibición en San Pedro al concluir la audiencia y cuando el papa ya se había retirado.

Cristina Camorani, una apasionada del tango, lanzó el acontecimiento bajo el lema "un tango para Francisco", que consiguió una adhesión de unas 3.000 personas gracias al pasapalabra en las redes sociales.

Será "el mayor evento de Milonga del mundo" en honor del papa argentino, aseguraban en la página de la red social Facebook.

Al terminar la audiencia, comenzaron a sonar las primeras notas de bandoneón y con ellas comenzaron a moverse en honor al papa Francisco centenares de personas, algunas venidas de distintas escuelas de baile italianas y muchas de ellas turistas argentinos, quienes coincidieron en su visita a la capital italiana con el cumpleaños de Jorge Bergoglio. 

Fuente: elmundo.com.ve

Almojabanas Andinas

Las almojábanas, son unos pancitos comúnmente realizados con almidón de yuca y queso blanco desmenuzado, que puede tener variaciones según el queso campesino o criollo de la zona, pudiendo llevar azúcar y/o sal, manteca o aceite o mantequilla, y dándosele forma de pequeñas bolas algo achatadas. 

Almojabanas Andinas


Según wikipedia: “su nombre deriva del árabe 'almugábbana' que significa 'mezcla hecha con queso'. Y se consiguen recetas con este nombre en España a partir del siglo XIII”.

En las viejas recetas españolas y latinoamericanas se les encuentra como unos panecillos dulces que inclusive se pueden bañar con almíbar. Podían ser además realizados con harina de maíz o harina de arroz.
  
Almojabanas Andinas

Versiones muy similares se consumen en varios países de Latinoamérica, llamándoseles almojábanas en la Región Andina Venezolana, pan de queso (pao de queijo) en Brasil, Chipas o chipasitos en Argentina, pan de yuca en Ecuador, chipa o chipa avatí en Paraguay, pan de bono o pan de yuca en Colombia.
En Venezuela estos panecillos tradicionalmente se realizaban con almidón de yuca, trozos de pellejo del ganado, queso blanco campesino o cuajada, leche fresca y huevos.


Ingredientes
1kg de queso blanco fresco o de cuajada
1kg de almidón de yuca
4 huevos

Preparación
Se ralla finamente el kilo de queso. Se extiende el almidón de yuca, que no debe tener grumos y se le agrega encima el queso rallado. Se le añaden los cuatro huevos en el centro y se va formando lentamente una masa, bien “sobada a mano”. Se forma un trozo largo que corta en trocitos de unos 5cm.

Almojabanas Andinas

Se meten al horno en un molde de latón untado con aceite o manteca vegetal, nunca con mantequilla, dejándolo de cinco a seis minutos a una temperatura de 300ºC a 350ºC. No debe abrirse el horno antes, pues las almojábanas se pueden pasmar, es decir se desinfla la masa.

Fuente: 
cocinayvino.net
cocinayrecetasdevenezuela.com

Receta: Ensalada de Gallina

La ensalada de gallina es el complemento de cualquier cena de Navidad venezolana junto a la tradicional hallaca, el pernil y el Pan de Jamón. Tiene como ingredientes principales papas, zanahorias, pollo desmechado, guisantes y mayonesa. 

Receta: Ensalada de Gallina

Receta: Ensalada de Gallina

Cada familia le da su toque secreto que varia desde pedacitos de huevo, granos de maíz, manzanas, uvas, cebolla rallada, pasitas, celery o un punto de mostaza. Es tan sabrosa y suculenta que no solo nos llena el estomago sino también el corazón de recuerdos.

Ingredientes:
1 pechuga grande de pollo o gallina
3 zanahorias
5 papas grandes
1 lata  pequeña de  guisantes
Mayonesa (de 2 a 3 cucharadas grandes) Verificar si deseas agregarle más.
1 Manzana verde, si no tienes manzana puedes sustituir por uvas verdes.
Piña enlatada y cortada en cuadritos (opcional)
Gotas de limón
Sal al gusto
Nota: Yo no le pongo ni cebolla ni mostaza, por que los considero sabores invasivos. Son tan fuertes que alteran el protagonismo de los otros ingredientes.
En algunas familias se le agrega un huevo sancochado y cortado en cuadritos. Esto reduce

Preparación

En una olla con agua suficiente, coloca un cubito de caldo de pollo, un tallo pequeño de ajo porro y la pechuga de pollo. Cocinar por una hora. Una vez listo, deja enfriar el pollo y desmechalo en trozos pequeños.

Receta: Ensalada de Gallina

Pelar, lavar y cortar en cuadritos las zanahorias y las papas. Poner a hervir en una olla primero la zanahoria, se espera unos minutos y luego se agrega las papas a fuego mediano hasta que ablanden y queden firmes pero que no se vuelvan puré.
La manzana verde cortarla en cuadritos, también la pina si es que se añade.
Aparte se une la mayonesa, la sal y las gotas de limón hasta crear una salsa.
Mezclar los vegetales, frutas, guisantes y la mezcla de mayonesa con un movimiento envolvente para no romperlas. Tapar y colocar en la nevera por lo menos unas 2 o 3 horas.

Fuente: mamacontemporanea.com